طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده همراه با نکات کلیدی - زمین جهانی

به گزارش زمین جهانی، آشنایی با طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده، طرز تهیه ترشی بیور و … باعث می گردد که طعم انواع غذاهای کبابی و کوکوها و کتلت ها، دلچسب تر و لذیذتر گردد. این ترشی های خوشمزه، چاشنی های اشتهاآوری هستند که می توانید در کنار انواع غذاهای خوشمزه ایرانی سرو کنید و از عطر و طعم آن ها لذت ببرید. در ادامه، با طرز تهیه این ترشی با خبرنگاران همراه باشید.

ترشی لوبیا سبز ساده

برای درست کردن یک ترشی لوبیا سبز با کیفیت خوشمزه، لوبیاهای سالم و بدون لکه را انتخاب کنید. ضمناً، در نظر داشته باشید که طعم لوبیاهای کوچک تر، بهتر است.

مواد لازم برای طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده

دقت کنید که نوع سبزیجات معطر کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. برای تهیه این ترشی خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید:

مراحل طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده

ترشی لوبیا سبز، هم با لوبیاهای پخته و هم با لوبیای خام قابل تهیه است. اما اگر میزانی لوبیا را بپزید، ترشی شما زودتر جا افتاده و آماده مصرف می گردد. برای این منظور، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: مانند طرز تهیه ترشی پیاز و ترشی فلفل دلمه ای، در اینجا هم ضروری است پس از شستن لوبیا سبزها، آن ها را روی یک دستمال نمگیر بچینید تا به طور کامل خشک شوند و هیچ رطوبتی نداشته باشند. سپس، سر و ته لوبیاها را بگیرید.
• مرحله دوم: در ادامه، آب و سرکه را داخل قابلمه ای مناسب ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شوند. سپس، نمک ترکیب را میزان کنید.
• مرحله سوم: لوبیا سبزها را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا در اثر حرارت، رنگ لوبیاها تغییر کند. پس از آن، 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا لوبیاها کمی بپزند.
• مرحله چهارم: یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک را برداشته و لوبیاهای نیم پز خنک شده را به صورت لا به لا با سیر، فلفل قرمز و بقیه سبزیجات، داخل آن بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.
• مرحله پنجم: در نهایت، آب درون قابلمه را روی بقیه مواد ترشی بریزید و دقت کنید که سطح محلول سرکه، یک بند انگشت بالاتر از مواد ترشی باشد.
• مرحله ششم: ظرف ترشی را به مدت یک هفته تا 10 روز داخل یخچال بگذارید تا آماده مصرف گردد. نوش جان

ترشی لوبیا سبز با گوجه

تهیه ترشی لوبیا سبز به این روش، کمی متفاوت از طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده است. برای این منظور به لوبیا سبز، گوجه فرنگی، هویج، فلفل سبز قلمی تند، سیر، سرکه و چاشنی نمک، زردچوبه و سیاه دانه احتیاج دارید.

ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و با مخلوط کن، پوره کنید. سپس پوره گوجه را از صافی عبور دهید و مایع حاصل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و میزانی غلیظ تر گردد.

در این فاصله، تقریبا شبیه طرز تهیه ترشی مخلوط فوری، باید لوبیا سبز، هویج و فلفل سبزها را به یک میزان به صورت نگینی خرد کنید و آن ها را همراه با نمک، زردچوبه و سیاه دانه در ظرف ترشی بریزید. سپس، ظرف را با مخلوط آب گوجه و سرکه پر کنید و درب آن را محکم ببندید تا ترشی کاملا جا بیفتد.

اگر به طعم فلفل علاقه داشته باشید، می توانید طرز ترشی فلفل دلمه ای را نیز در سایت ما مشاهده نموده و سفره های شام و ناهارتان را رنگین تر کنید.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه به روش تبریزی

در این روش، لوبیاها را در آب جوش، نیم پز نموده و هویج ها را هم بخارپز می نمایند. سپس، آن ها را همراه بقیه مواد و سبزیجات معطر مانند نعنا، جعفری، ریحان، مرزه و ترخون خرد شده، داخل ظرف شیشه ای ترشی می ریزند و روی آن را با مخلوط سرکه و آب گوجه حرارت دیده و خنک شده، پر می نمایند و به مدت 2 هفته در جایی خشک و خنک قرار می دهند تا برسد.

شور لوبیا سبز

برای درست کردن شور لوبیا سبز، طبق مراحل طرز تهیه ترشی لوبیا سبز پیش بروید، با این تفاوت که در این روش، احتیاجی به پختن لوبیاها نیست. به علاوه مواد آن شامل لوبیا سبز، سیر، سرکه ،نمک، میزانی گلپر درسته و شوید تازه و به میزان لازم، آب است.

پس از اینکه مواد را همراه با لوبیا سبز، به صورت لا به لا داخل ظرف ریختید، به ازای هر لیوان آب، یک قاشق غذاخوری نمک بریزید و میزانی از لبه بالای ظرف را با سرکه پر کنید.

مدت زمان آماده شدن شور لوبیا سبز بین 20 روز تا یک ماه است.

• نکته: دقت کنید که درب ظرف را محکم ببندید و از تکان دادن آن خودداری کنید، زیرا در این صورت گاز ایجاد می گردد و مواد شور از ظرف سر ریز می نمایند.
• نکته: نکته دیگر در خصوص شور لوبیا سبز این است که برخلاف ترشی لوبیا سبز، لازم نیست تمام مواد خشک باشند، اما خشک بودن و تمیز بودن ظرف، یک اصل کلی در خصوص تمام انواع ترشی و شورها است.

ترشی و شور لوبیا سبز را از زمین جهانی سفارش دهید

در این مقاله طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده را به شما عزیزان آموزش دادیم. البته، اگر شاغل هستید و سرتان حسابی شلوغ است، نگران از دست دادن طعم بی نظیر این ترشی های خوشمزه نباشید و در اولین فرصت، به وسیله سفارش آنلاین غذا در زمین جهانی ، سفارش ترشی مورد علاقه خود را ثبت کنید. شاد و تندرست باشید.