طرز تهیه سرلاک خانگی برای نوزادان و مزایای آن
به گزارش زمین جهانی، خبرنگاران | سرویس مادر و کودک - استفاده از سرلاک های آماده بسیار آسان است. پودر را داخل آب می ریزید و هم می زنید تا آماده گردد. اما آیا از سلامت این غذای آماده برای نوزادتان مطمئن هستید؟ همگی ما از رجحان غذا های تازه و خانگی به غذا های آماده و بسته بندی شده موجود در سوپرمارکت ها آگاهیم. اما چرا در خصوص نوزادانمان این مساله را رعایت نمی کنیم!
سرلاک خانگی چیست؟
همانطور که از نام آن پیداست، سرلاک خانگی غذایی پخته و آماده شده از غلات کامل برای نوزادان است. سرلاک خانگی بسیار خوشمزه و مغذی است، به طوری که حتی بزرگسالان نیز هوادار آن هستند. این غذای دلپذیر را می توانید به نوزادان بزرگتر از 6 ماه بدهید. سرلاک خانگی نوعی است که با استفاده از پوره میوه، غلات و دانه ها تهیه می گردد.
در تهیه سرلاک خانگی، به قدری تنوع در ترکیبات و روش پخت وجود دارد که کودک هرگز از خوردن آن خسته نمی گردد.
طرز تهیه سرلاک خانگی
طرز تهیه سرلاک خانگی دارای مواد ساده ای است که در قفسه های آشپزخانه خود پیدا خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه سرلاک خانگی
برنج قهوه ای - 1 فنجان
بادام هندی - ½ فنجان
عدس قرمز - ½ فنجان
عدس زرد - ½ فنجان
بادام - ½ فنجان
هل - یک قاشق چای خوری
طرز تهیه سرلاک خانگی
- عدس قرمز و عدس زرد را از شب قبل بخیسانید.
- سپس عدس ها را به صورت جداگانه در یک پارچه پنبه ای نرم بریزید.
- عدس ها را در معرض نور خورشید قرار دهید تا خشک گردد.
- برنج قهوه ای پخته، عدس ها، بادام و پودر هل را در تابه به طور جداگانه بو بدهید. حرارت بایستی ملایم باشد تا مانع سوختن مواد گردد. هنگامی که رنگ مواد اندکی تیره شد، شعله را خاموش کنید و آن ها را خنک کنید.
- پس از سرد شدن، مخلوط را در آسیاب بریزید و پودر کنید.
- پودر حاصل را الک کنید تا یکدست و نرم گردد.
- اجازه دهید پودر کاملا خنک گردد.
- مخلوط پودر را به یک ظرف درب دار منتقل کنید.
نکات مهم در تهیه سرلاک خانگی
- توجه داشته باشید که ظرف نگه داری پودر کاملا خشک باشد.
- برای اطمینان برشته شدن ترکیبات، کافی است هر یک را بچشید. اگر به خوبی پخته شده است. باید مانند آجیل های به راحتی نصف گردد و خوردنش آسان باشد.
- پیش از استفاده، کلیه مواد را پاک نموده و بشویید.
آماده کردن سرلاک خانگی برای نوزاد
- 2 قاشق غذاخوری پودر سرلاک خانگی را به یک فنجان آب اضافه کنید.
- مخلوط را روی حرارت قرار دهید و به طور پیوسته هم بزنید.
- به مدت 10 دقیقه با حرارت کم، مخلوط را بپزید تا برنج و عدس به خوبی پخته گردد.
- در صورت تمایل یک شیرین کننده طبیعی مانند شیره خرما یا انگور به مخلوط اضافه کنید.
روش نگهداری از سرلاک خانگی
- برای نگهداری پودر سرلاک خانگی، آن را در ظرفی در دار و در یک مکان سرد و خشک نگهداری کنید.
- سرلاک تهیه شده را ظرف دو ساعت پس از آماده سازی مصرف کنید و بافی مانده را دور بریزید.
مضرات سرلاک های آماده برای نوزادان
انواع سرلاک برای نوزادان در بسته بندهای رنگارنگ به صورت عمده در دسترس هستند و روش تهیه آسانی دارند. اما آن ها بهتر از محصولات خانگی نیستند. در اینجا به بعضی از مضرات غذا های بسته بندی شده اشاره می کنیم.
- نگهدارنده ها و مواد شیمیایی: سرلاک های آماده، غذا هایی فرآوری شده اند که دارای مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی هستند. بر روی بسته بندی این محصولات، اثرات مخرب مواد نگهدارنده بر روده در حال رشد کودک عنوان نشده است. مواد شیمیایی مانند سدیم لورل سولفات (SLS) موجود در آنها، باعث تحریک پوست می گردد؛ روغن های معدنی، بافت متخلخل پوست بدن را تخریب می نماید و این فهرست همچنان ادامه دارد.
- شرایط بسته بندی و نگهداری: تعیین نیست قوطی سرلاک پیش از اینکه به خانه شما بیاید، در چه شرایطی حمل و نگهداری شده است.
- آلرژی زایی: ممکن است کودک به بعضی از مواد تشکیل دهنده سرلاک حساسیت داشته باشد. شیر، آجیل، گلوتن و تخم مرغ مواد تشکیل دهنده اغلب سرلاک ها هستند که نوزادان به طور معمول به آن ها آلرژی دارند.
در نقطه مقابل، سرلاک خانگی بی خطر، مغذی و به صرفه است. همچنین عادت خوب غذا خوردن را در کودک پرورش می دهد.
مزایای سرلاک خانگی برای نوزادان
در ادامه به بعضی از مزایای تهیه سرلاک خانگی اشاره می کنیم:
- سرلاک خانگی به صورت سفارشی و بدون استفاده از مواد غذایی آلرژی زا تهیه می گردد.
- با ایجاد تغییراتی در ترکیب سرلاک خانگی، هم به عنوان غذا و هم میان وعده و دسر می توان آن را مصرف کرد.
- استفاده از برنج قهوه ای که دارای فیبر بالا است و به هضم غذا یاری می نماید.
- سرلاک خانگی عاری از مواد شیمیایی و نگهدارنده است و به صورت تازه مصرف می گردد.
- به دلیل رعایت بهداشت، هیچ آلاینده ای در آن وجود ندارد، زیرا شما خودتان مسئول تهیه سرلاک بوده اید.
- پودر آماده شده را می توان به مدت یک ماه در دمای اتاق و برای مدت 3 تا 6 ماه در یک یخچال نگه داری کرد.
بیشتر بخوانید: راهنمای شروع غذای یاریی نوزاد
نکات تغذیه ای
- برای معرفی غذا های جدید به نوزاد، حتما قوانین 3 روزه را دنبال کنید. به این ترتیب برای تشخیص واکنش های آلرژیک نوزاد به غذایی خاص، دچار مشکل نخواهید نشد.
- در روز اول، یک قاشق غذاخوری از ماده غذایی جدید را به کودک بدهید. روز دوم، آن را دو قاشق غذا خوری دو بار در روز برسانید. روز سوم سه قاشق غذا خوری و سه بار در روز از غذای جدید به نوزاد بدهید. این یک روش تدریجی برای اطلاع از هر گونه واکنش آلرژیک نوزاد به مواد غذایی جدید است.
- برای تبدیل این مخلوط به یک نوشیدنی سالم، یک قاشق غذا خوری پودر را با 100 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. سپس مخلوط را خوب بپزید، سرد کنید و به نوزاد بدهید.
- در صورتی که نوزاد شما کمتر از یک سال سن دارد، از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده نکنید. زیرا مصرف عسل در نوزادان ممکن است موجب بروز بوتولیسم گردد که مرگبار است.
- برای نوزادانی که به تازگی مصرف غذای یاریی را شروع نموده اند، می توان شیر مادر را به سرلاک اضافه نمود.
- برای بچه ها یک ساله و بزرگتر می توان یک قاشق غذاخوری شیر گاو، در هنگام پخت به سرلاک اضافه نمود. مطالعات نشان داده اند که دادن به شیر گاو به نوزادان زیر یک سال منجر به کمبود آهن و دی هیدراته شدن بدن آنان می گردد.
سخن آخر اینکه
دادن غذای خانگی به نوزاد باعث پایه ریزی عادات صحیح غذایی و آشنایی با طعم های طبیعی و بافت های مختلف میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات می گردد. این روش نه تنها مقرون به صرفه است، بلکه غذایی سالم تر نیز در اختیار نوزاد قرار می دهد.
بیشتر بخوانید: غذا دادن به نوزاد؛ باید ها و نباید ها
برگرفته از: first cry
منبع: setare.com